Sole farcie au CBD
La sole est un poisson délicat et léger, idéal pour ceux qui n’apprécient pas habituellement les fruits de mer. Dans cette recette, les filets de sole sont garnis d’une farce crémeuse aux crevettes et Rémoulade CBD, puis cuits au four pour un plat raffiné et savoureux.
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| Nom | Quantité |
|---|---|
| Filets de sole | 8 (85 g chacun) |
| Mayonnaise | 120 mL |
| Crevettes crues | 60 g |
| Chapelure panko | 2 c. à soupe (≈15 g) |
| Rémoulade CBD | 4 c. à café (≈20 mL) |
| Oignon haché | 1 c. à café (≈5 g) |
| Oignon vert finement haché | 1 |
| Sauce Worcestershire | 1 c. à café (≈5 mL) |
| Sel | une pincée |
| Rémoulade CBD (pour le dessus) | 4 c. à café (≈20 mL) |
Préparation
1. Préchauffez le four à 160 °C.
2. Faites une incision d’environ 5 cm au centre de 4 filets de sole.
3. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, les crevettes, la chapelure, la Rémoulade CBD, l’oignon, l’oignon vert, la sauce Worcestershire et le sel jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4. Divisez la farce en 4 portions. Retournez les 4 filets non incisés côté gris vers le haut. Placez la farce au centre des filets incisés. Recouvrez avec les filets restants, côté gris vers le bas, et rabattez les bords pour former un paquet. Déposez les paquets sur une plaque de cuisson antiadhésive.
5. Déposez une cuillère à café de Rémoulade CBD sur chaque paquet.
6. Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que la farce soit chaude et que le poisson se défasse facilement, environ 20 minutes.
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