Pâtes au crabe et à l’avocat
Bien que l’on pense généralement à l’avocat comme un simple ingrédient de sandwich ou de guacamole, dans cette recette, il se combine avec des herbes et des agrumes pour créer une sauce crue merveilleusement crémeuse pour les pâtes. Rapide à préparer, ce plat est idéal si vous préparez vos ingrédients pendant que l’eau bout et que les spaghettis cuisent.
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| Nom | Quantité |
|---|---|
| Spaghetti | 340 g |
| Avocats | 2, pelés et dénoyautés |
| Oignons verts | 1 botte, hachée grossièrement |
| Ail | 1 gousse, pelée et hachée |
| Zeste et jus de citron | 1 gros citron |
| Persil frais | 2 c. à soupe, haché |
| Estragon frais | 2 c. à thé, haché |
| Crabe cuit (grosse chair) | 450 g |
| Parmesan râpé | 1 c. à soupe + extra pour servir |
| Huile d’olive extra-vierge | 30 mL |
| Huile de CBD | 30 mL |
| Sel et poivre | Au goût |
| Citron (en quartiers) | 1, pour servir |
Préparation
1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les spaghettis.
2. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter en réservant 60 mL d’eau de cuisson.
3. Dans le bol d’un robot culinaire, mixer l’estragon, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les avocats, oignons verts, ail, zeste et jus de citron, persil, puis l’huile d’olive et l’huile de CBD en filet.
4. Placer les spaghettis dans un grand bol et les mélanger avec la sauce à l’avocat, en ajoutant l’eau de cuisson réservée, 15 mL à la fois, pour ajuster la consistance.
5. Servir avec le crabe, saupoudrer de Parmesan et ajouter un filet de jus de citron.
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