Gratin de Pâtes au Pesto d’Artichaut et au CBD
Inspiré d’une recette familiale, ce gratin de pâtes revisite le classique en une version raffinée où les pâtes rencontrent le pesto d’artichaut enrichi au CBD.
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| Nom | Quantité |
|---|---|
| Cœurs d’artichaut (en conserve, bocal ou surgelés) | 310 g |
| Persil frais | 30 g + 2 c. à s. haché |
| Noix | 60 g |
| Zeste et jus de citron | 1 citron |
| Ail émincé | 3 gousses |
| Sel | ½ c. à c. |
| Poivre noir fraîchement moulu | 1/8 c. à c. |
| Huile d’olive extra vierge | 120 mL |
| Huile de CBD | 20 mL |
| Pâtes (orecchiette, orzo ou petites coudes) | 450 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Panko (chapelure japonaise) | 50 g |
Préparation
1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Dans un robot culinaire, mixez les cœurs d’artichaut, 30 g de persil, les noix, le zeste et le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse. Pendant que le robot tourne, ajoutez lentement l’huile d’olive et l’huile de CBD pour former un pesto.
3. Dans un grand bol, mélangez le pesto avec les pâtes cuites al dente.
4. Transférez les pâtes dans un plat à gratin moyen (1 litre) ou dans 4 ramequins individuels, en remplissant jusqu’au bord.
5. Dans un petit bol, mélangez le parmesan, la chapelure et le persil haché restant. Saupoudrez uniformément sur les pâtes. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 20-25 minutes.
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