Foie Gras au CBD
Le foie gras, symbole du raffinement gastronomique français, se réinvente ici grâce au CBD, apportant une touche de détente à ce mets déjà luxueux. Découvrez comment préparer cette version inédite qui combine plaisir gustatif et bienfaits relaxants.
Imprimer ou télécharger la recetteIngrédients
| Nom | Quantité |
|---|---|
| Foie gras de canard cru | 500 g |
| Huile de CBD | 10 mL |
| Sel | 2 cuillères à café |
| Poivre | 1 cuillère à café |
| Sucre | Une pincée |
| Cognac ou Armagnac | 50 mL |
Préparation
1. Déveiner le foie gras : Séparez les lobes et retirez délicatement les veines. Laissez le foie gras revenir à température ambiante, puis réservez-le.
2. Assaisonnement : Mélangez sel, poivre et sucre, frottez sur toutes les faces du foie gras. Versez le cognac ou l’armagnac, massez doucement et laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.
3. Infusion de l’huile de CBD : Répartissez l’huile de CBD sur toutes les surfaces du foie gras et enveloppez-le dans du film plastique alimentaire.
4. Cuisson au bain-marie : Préchauffez le four à 80°C. Placez le foie gras dans une terrine, puis dans un plat rempli d’eau chaude. Recouvrez de papier aluminium et enfournez 40 minutes.
5. Repos et service : Laissez refroidir, réfrigérez quelques heures et servez en tranches fines sur des toasts ou pain de campagne, avec chutney de figues ou oignons caramélisés.
Découvrez nos autres recettes Marmitox! 
