Gratín de Pasta con Pesto de Alcachofa y CBD
Inspirado en una receta familiar, este gratín de pasta transforma el clásico en una versión refinada donde la pasta se combina con un pesto de alcachofa enriquecido con CBD.
Imprimir o descargar la recetaIngredientes
| Nombre | Cantidad |
|---|---|
| Corazones de alcachofa (en conserva, frasco o congelados) | 310 g |
| Perejil fresco | 30 g + 2 c. a s. picado |
| Nueces | 60 g |
| Ralladura y jugo de limón | 1 limón |
| Ajo picado | 3 dientes |
| Sal | ½ c. a c. |
| Pimienta negra recién molida | 1/8 c. a c. |
| Aceite de oliva virgen extra | 120 mL |
| Aceite de CBD | 20 mL |
| Pasta (orecchiette, orzo o codos pequeños) | 450 g |
| Parmesano rallado | 50 g |
| Panko (pan rallado japonés) | 50 g |
Preparación
1. Precalienta el horno a 170°C.
2. En un procesador de alimentos, mezcla los corazones de alcachofa, 30 g de perejil, las nueces, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta suave. Mientras el procesador funciona, agrega lentamente el aceite de oliva y el aceite de CBD para formar un pesto.
3. En un bol grande, mezcla el pesto con la pasta cocida al dente.
4. Transfiere la pasta a una fuente para gratinar mediana (1 litro) o 4 moldes individuales, llenando hasta el borde.
5. En un bol pequeño, mezcla el parmesano, el pan rallado y el perejil picado restante. Espolvorea uniformemente sobre la pasta. Hornea hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 20-25 minutos.
Descubre más recetas Marmitox! 
