Foie Gras con CBD
El foie gras, símbolo de la alta cocina francesa, se reinventa aquí con CBD, aportando un toque relajante a este lujoso plato. Aprende a preparar esta versión única que combina placer gourmet con beneficios relajantes sutiles.
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| Nombre | Cantidad |
|---|---|
| Foie gras de pato crudo | 500 g |
| Aceite de CBD | 10 mL |
| Sal | 2 cucharaditas |
| Pimienta | 1 cucharadita |
| Azúcar | Una pizca |
| Cognac o Armagnac | 50 mL |
Preparación
1. Desvenar el foie gras: Separe los lóbulos y retire cuidadosamente las venas. Deje que alcance la temperatura ambiente y reserve.
2. Sazonado: Mezcle sal, pimienta y azúcar, frote sobre todo el foie gras. Vierta cognac o Armagnac, masajee suavemente y marine 12 horas en el refrigerador.
3. Infusión de aceite de CBD: Reparta el aceite de CBD por toda la superficie y envuelva en film plástico.
4. Cocción al baño maría: Precaliente el horno a 80°C. Coloque el foie gras en una terrina dentro de un recipiente más grande con agua caliente. Cubra con papel aluminio y hornee 40 minutos.
5. Reposo y servicio: Deje enfriar, refrigere unas horas y sirva en finas rebanadas sobre tostadas o pan rústico con chutney de higos o cebolla caramelizada.
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