¿Qué es el CBD y es legal?
El CBD (cannabidiol) es un compuesto no psicoactivo del cannabis. A diferencia del THC, no produce efectos psicoactivos. En muchos países, incluida Francia, el uso de CBD es legal siempre que el contenido de THC sea inferior al 0,3%. Verifica siempre la legislación local antes de comprar o usar productos de CBD.
¿El CBD cambia el sabor de las recetas?
El CBD tiene un sabor ligeramente herbal o terroso según el producto. En la cocina, aporta sutilmente sus sabores y combina muy bien con aceites, salsas, pasteles o platos cremosos como el hummus o el foie gras. La dosis influye poco en el sabor si se usa correctamente.
¿Cómo dosificar el CBD en mis recetas?
La dosis depende del efecto deseado y de la concentración de tu producto. Para empezar:
Aceites o gotas: 1–5 gotas por porción.
Mantecas o infusiones: respetar la concentración indicada en el envase.
Es importante comenzar con pequeñas cantidades y ajustar según tus preferencias.
¿Se puede calentar el CBD?
Sí, pero se deben evitar temperaturas muy altas. El CBD comienza a degradarse por encima de 160–180°C. Para platos horneados, utiliza cocciones suaves o añade el CBD al final para conservar sus propiedades.
¿Cuánto tiempo tarda en hacer efecto?
El CBD generalmente no se recomienda para niños, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia. Se aconseja consultar a un profesional de la salud antes de usarlo en estos casos.
Combien de temps avant de ressentir les effets ?
Cuando se ingiere en alimentos, el CBD puede tardar de 30 minutos a 2 horas en hacer efecto, según el metabolismo y la cantidad consumida. Los efectos suelen ser más suaves y durar más que al inhalarlo.
¿El CBD modifica la textura de los platos?
No, el CBD no altera la textura. Se mezcla muy bien con aceites o grasas e incluso puede aportar una ligera cremosidad a salsas y purés.
¿Puedo congelar mis preparaciones con CBD?
Sí, la congelación es posible. Para conservar mejor los efectos del CBD:
Guardar en un envase hermético
Evitar recongelar varias veces
Añadir el CBD después de descongelar para preparaciones delicadas
¿Dónde comprar CBD de calidad para cocinar?
Prefiere productos que sean:
Certificados como orgánicos
Con un contenido de THC por debajo del límite legal local
Acompañados de un certificado de análisis (COA)
Muchas tiendas especializadas, en línea o físicas, ofrecen CBD adecuado para la cocina.