Ailes de Poulet Teriyaki au CBD
Ces ailes de poulet offrent une version originale et délicieuse. L’équilibre entre le sucré, l’acidulé et le salé en fait un vrai régal pour les papilles.
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| Nom | Quantité |
|---|---|
| Ailes de poulet | 1,36 kg (environ 24 ailes) |
| Huile végétale | 30 mL |
| Sel | 5 g |
| Poivre fraîchement moulu | 5 g |
| Sauce soja faible en sel | 180 mL |
| Jus d’orange | 60 mL |
| Jus de citron vert | 60 mL |
| Sauce hoisin | 60 mL |
| Ketchup | 60 mL |
| Sucre de coco | 50 g |
| Vinaigre de vin blanc | 45 mL |
| Gingembre en poudre | 2,5 g |
| Poudre d’ail | 2,5 g |
| Poudre de chili | 5 g |
| Huile de CBD | 30 mL |
| Noix de cajou hachées (pour la garniture) | 30 g |
| Coriandre fraîche hachée (pour la garniture) | 30 g |
| Quartiers de citron vert (pour servir) | Selon les besoins |
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Rincez les ailes de poulet et séchez-les. Coupez les extrémités et jetez-les. Séparez les ailes au niveau de l’articulation pour obtenir deux morceaux.
3. Mélangez les ailes avec l’huile végétale pour les enrober et étalez-les sur les plaques. Saupoudrez de sel et de poivre.
4. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Retournez les ailes et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 65°C.
5. Pendant la cuisson, préparez la sauce. Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, mélangez la sauce soja, le jus d’orange, le jus de citron vert, la sauce hoisin, le ketchup, le sucre de coco, le vinaigre de vin blanc, le gingembre, la poudre d’ail, la poudre de chili et l’huile de CBD.
6. Faites cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe le dos d’une cuillère. Retirez du feu.
7. Lorsque les ailes sont cuites, transférez-les dans un grand bol. Versez la sauce dessus et mélangez pour bien les enrober.
8. Disposez les ailes sur un plat de service. Versez le reste de sauce sur les ailes, puis garnissez de noix de cajou, de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert.
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