Dinde rôtie au beurre aux herbes et CBD
La dinde de Noël reste un incontournable des tables festives. Cette recette allie beurre aux herbes et CBD pour obtenir une chair juteuse, une peau dorée et un jus parfumé.
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| Nom | Quantité |
|---|---|
| Beurre doux ou demi-sel ramolli | 100 g |
| Herbes fraîches hachées (thym, persil, sauge, estragon…) | 1 bouquet |
| Ail écrasé | 1 à 2 gousses |
| Zeste de citron non traité | 1 citron |
| Huile de CBD | 4 à 8 gouttes |
| Dinde fermière | ~3 kg |
| Herbes et quartiers d’orange pour la farce | Au goût |
Préparation
1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Sécher la dinde avec du papier absorbant.
3. Mélanger le beurre, les herbes, l’ail, le zeste de citron et l’huile de CBD.
4. Glisser la moitié du beurre sous la peau de la dinde et badigeonner le reste sur la surface.
5. Farcir la cavité avec herbes et quartiers d’orange.
6. Enfourner la dinde et rôtir 45 min/kg. Après 20 min, réduire la température à 160°C.
7. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson pour conserver la peau dorée et la chair juteuse.
8. Pour la sauce, récupérer le jus, déglacer avec un peu de bouillon ou de vin blanc, filtrer et réduire.
9. Trancher et servir chaud, accompagné de la farce et du jus parfumé.
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