Pasta con cangrejo, aguacate y CBD
Aunque generalmente se piensa en el aguacate como un simple ingrediente para sándwiches o guacamole, en esta receta se combina con hierbas y cítricos para crear una salsa cruda maravillosamente cremosa para la pasta. Rápida de preparar, este plato es ideal si organizas tus ingredientes mientras hierve el agua y se cocina la pasta.
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| Nombre | Cantidad |
|---|---|
| Spaghetti | 340 g |
| Aguacates | 2, pelados y deshuesados |
| Cebollas verdes | 1 manojo, picado |
| Ajo | 1 diente, pelado y picado |
| Ralladura y jugo de limón | 1 limón grande |
| Perejil fresco | 2 cda, picado |
| Estragón fresco | 2 cdta, picado |
| Cangrejo cocido (trozos grandes) | 450 g |
| Parmesano rallado | 1 cda + extra para servir |
| Aceite de oliva extra virgen | 30 mL |
| Aceite de CBD | 30 mL |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Limón (en gajos) | 1, para servir |
Preparación
1. Llevar a ebullición una gran olla de agua con sal para los spaghetti.
2. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir reservando 60 mL del agua de cocción.
3. En un procesador de alimentos, mezclar el estragón, sal y pimienta hasta obtener una pasta suave. Añadir los aguacates, cebollas verdes, ajo, ralladura y jugo de limón, perejil, luego agregar en hilo el aceite de oliva y el aceite de CBD.
4. Colocar los spaghetti en un bol grande y mezclar con la salsa de aguacate, añadiendo el agua de cocción reservada, 15 mL a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
5. Servir con cangrejo, espolvorear con parmesano y añadir un chorrito de jugo de limón.
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