Foie Gras mit CBD
Foie Gras, ein Symbol der feinen französischen Küche, wird hier mit CBD neu interpretiert und erhält eine entspannende Note. Lernen Sie, wie Sie diese einzigartige Version zubereiten, die kulinarischen Genuss mit subtilen entspannenden Effekten kombiniert.
Rezept drucken oder herunterladenZutaten
| Name | Menge |
|---|---|
| Roher Enten-Foie Gras | 500 g |
| CBD-Öl | 10 mL |
| Salz | 2 TL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Zucker | Eine Prise |
| Cognac oder Armagnac | 50 mL |
Zubereitung
1. Foie Gras entadern: Die Lappen trennen und vorsichtig die Adern entfernen. Auf Raumtemperatur kommen lassen und beiseite stellen.
2. Würzen: Salz, Pfeffer und Zucker mischen und auf das gesamte Foie Gras einreiben. Cognac oder Armagnac darüber geben, sanft massieren und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. CBD-Öl einziehen lassen: Das CBD-Öl auf allen Oberflächen verteilen und in Frischhaltefolie einwickeln.
4. Bain-Marie-Garen: Ofen auf 80°C vorheizen. Foie Gras in eine Terrine setzen und in ein größeres Gefäß mit heißem Wasser stellen. Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen.
5. Ruhephase und Servieren: Abkühlen lassen, einige Stunden kühlen und in dünnen Scheiben auf Toast oder Landbrot mit Feigenchutney oder karamellisierten Zwiebeln servieren.
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