Qu’est-ce que le CBD et est-ce légal ?
Le CBD (cannabidiol) est un composé non psychoactif du cannabis. Contrairement au THC, il ne provoque pas d’effet psychotrope. Dans de nombreux pays, dont la France, l’usage du CBD est légal à condition que le taux de THC soit inférieur à 0,3 %. Vérifie toujours la législation locale avant d’acheter ou d’utiliser des produits au CBD.
Le CBD change-t-il le goût des recettes ?
Le CBD a un goût légèrement herbacé ou terreux selon le produit. Dans la cuisine, il apporte subtilement ses saveurs et se marie très bien avec les huiles, les sauces, les pâtisseries ou les plats onctueux comme le houmous ou le foie gras. Le dosage influence peu le goût si utilisé correctement.
Comment doser le CBD dans mes recettes ?
Le dosage dépend de l’effet recherché et de la concentration de ton produit. Pour débuter :
Huiles ou gouttes : 1 à 5 gouttes par portion.
Beurres ou infusions : respecter la concentration indiquée sur l’emballage.
Il est important de commencer avec de petites doses et d’ajuster selon tes préférences.
Le CBD peut-il être chauffé ?
Oui, mais il faut éviter les températures très élevées. Le CBD commence à se dégrader au-dessus de 160–180°C. Pour les plats cuits au four, privilégie des cuissons douces ou ajoute le CBD à la fin de la cuisson pour conserver ses propriétés.
Est-ce sûr pour les enfants ou les femmes enceintes ?
Le CBD n’est généralement pas recommandé pour les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes. Il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant toute utilisation dans ces cas.
Combien de temps avant de ressentir les effets ?
Lorsqu’il est ingéré dans les aliments, le CBD peut mettre 30 minutes à 2 heures pour agir, selon le métabolisme et la quantité consommée. Les effets sont souvent plus doux et durent plus longtemps que lorsqu’il est inhalé.
Le CBD modifie-t-il la texture des plats ?
Non, le CBD n’altère pas la texture. Il se mélange très bien avec les huiles ou les graisses et peut même apporter une légère onctuosité aux sauces et purées.
Puis-je congeler mes préparations au CBD ?
Oui, la congélation est possible. Pour préserver au mieux les effets du CBD :
Conserver dans un emballage hermétique
Éviter de recongeler plusieurs fois
Ajouter le CBD après décongélation pour certaines préparations délicates
Où acheter du CBD de qualité pour cuisiner ?
Privilégie des produits :
Certifiés biologiques
Avec un taux de THC inférieur à la législation locale
Fourni avec un certificat d’analyse (COA)
De nombreuses boutiques spécialisées en ligne ou physiques proposent du CBD adapté à la cuisine.